它是什么？大家看到它的名字或許會誤以為這是一款產自新加坡的啤酒，但是其實這款美式IPA來自密歇根州的Saugatuck啤酒廠，距離新加坡有9000英里。這個奇怪的名字勾起了我們的好奇心，于是我們進行了一番深入調查以解開這個謎團。它的名字里有新加坡三個字并不是為了打入亞洲市場而精心策劃的營銷招數，實際上它是以密歇根湖邊上的鬼城新加坡命名，而這個小鎮當初給自己取名叫新加坡是為了吸引游客，這里曾一度以生產木材而聞名，不過也正是木材最終導致了小鎮的衰敗：1871年，鎮上發生了一場火災，當地的伐木工人便把樹砍下來運到芝加哥賣掉，樹砍光以后小鎮失去了植被的保護，漸漸被密歇根湖的風沙蠶食，1880年代變成了一片沙漠。在短短幾年的時間里，新加坡小鎮被沙丘掩埋——正如酒標上所畫的那樣——只剩下屋頂露在外面。

它是如何釀造的？這款啤酒倒沒有什么神秘可言。它精選五種麥芽：雙排、焦香皮爾森、水晶 10號、慕尼黑10號和燕麥麥芽，啤酒花同樣是五種：columbus、simcoe、cascade、centennial和ahtanum。不用擔心，配方里沒有沙子。

它嘗起來如何？大大出乎我們的意料，這款以沙漠荒鎮新加坡命名的啤酒真是好喝極了。它泡沫豐盈，酒液泛著古銅色光澤，就像是剛剛曬過日光浴一樣，聞上去麥芽味濃郁，蓋過了啤酒花味。柑橘水果味濃烈，雖然啤酒花多達5種，苦味指數為72，但它非常柔和、易飲——至少在余味到來之前是這樣子的。IPA特質一直到最后才顯現出來，余味帶有苦味，久久不散。這真是一個意外之喜，我們希望將來還能買到它。