• 作者: dfmzhu
• 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
• 日期: 2017-04-07
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天氣回暖，春天已經來了。隨著花朵們的爭相盛開，你需要一杯同樣春意盎然的雞尾酒，酒中應該有鮮花、植物或者春季才有的食材，下面的7款雞尾酒便是這樣的春天雞尾酒。
 

Aviation

美劇《黑名單》中男主角形容Aviation能嘗出春天的味道，這種春天的味道來自于紫羅蘭利口酒，加上金酒本身的植物香味，從色香味來說，的確都是滿滿的春天的味道。

這杯酒由調酒師Hugo R. Ensslus在1911年創作出來，起初只是一杯Gin Sour的改編，由于紫羅蘭利口酒的停產，這杯原版的Aviation竟然被埋葬了幾十年，幸好，2007年，紫羅蘭利口酒重新開始生產，Aviation才回到了我們身邊。

配方：

2盎司倫敦干金

0.5盎司紫羅蘭利口酒

0.25盎司櫻桃利口酒

0.25盎司檸檬汁

櫻桃做裝飾


 

Veronica Rose

和名字一樣，這是一杯玫瑰芳香的雞尾酒，就像走進一座美麗的花園，尤其適合在泡澡或者做spa的時候品上一杯。玫瑰的味道來自自制的新鮮的玫瑰花瓣糖漿，創作這杯酒的Erick Castro形容“Aperol的西柚和橙的苦甜味道能給人一種芳香的水果味，然后我加入了玫瑰花瓣糖漿，結果它們的結合非常完美和自然。”

配方

0.5盎司Aperol意大利開胃酒

0.5盎司玫瑰花瓣糖漿

起泡酒

檸檬皮做裝飾

將Aperol和玫瑰花瓣糖漿倒入搖壺中，加冰搖勻后倒入香檳杯中，澆上起泡酒，用檸檬皮做裝飾。

玫瑰花瓣糖漿的做法：用一杯熱水浸泡1/4杯的玫瑰花瓣，浸泡30分鐘，取出玫瑰花瓣，加入一勺玫瑰水和一杯糖，攪拌至融化。
 

Spring Sazerac

這是一杯呼吸著春天氣息的Sazerac雞尾酒的改編，添加了獨特的赤道之酒LINIE AQUAVIT，茴香味的Kummel酒和芹菜味的苦精，這種結合仿佛讓人置身田園之中。

配方

1盎司黑麥威士忌

1盎司LINIE AQUAVIT威士忌

3撒芹菜苦精

1噴灑苦艾酒做裝飾

茴香葉做裝飾

將巖石杯抹上Kummel酒，冰進冰箱；在冰鎮的攪拌杯中，倒入黑麥威士忌，LINIE AQUAVIT威士忌，和苦精，加冰塊，攪拌均勻；然后濾入冰好的巖石杯中，使用霧化器，將苦艾酒噴灑在巖石杯上，用茴香葉裝飾。

Matcha Spritz

還有什么顏色能比綠色更能代表春天！這是一杯collins的改編酒，如果配上一塊抹茶蛋糕，便是一份不錯的下午茶。

配方

2盎司?ubrówka野牛草伏特加

6盎司冰抹茶

0.75盎司糖漿

蘇打水

黃瓜片做裝飾

在科林斯杯中倒入伏特加，冰塊，糖漿和并抹茶，澆上蘇打水后進行攪拌，并用黃瓜片裝飾。

冰抹茶的做法： 在一瓶冰水中加入一勺抹茶粉，蓋上蓋子后猛烈搖晃，直到抹茶粉充分溶解，過濾后使用。


 

Yellowjacket Jubilee

雖然一杯簡單的金湯力就是一杯春天雞尾酒，但是這款伴有花香的改變版本簡直就是春天的杰作，自制的薰衣草甘露和些許辣味的姜味糖漿，配上新鮮的檸檬汁，給了金湯力新的生命。

配方

1盎司薰衣草甘露

1.25盎司金酒

0.5盎司姜味糖漿

0.75盎司檸檬汁

蘇打水

湯力水

將所有原料（除蘇打水和湯力水）倒入搖壺中， 加冰搖勻；濾入加冰塊的柯林斯杯中，澆上等量的蘇打水和湯力水。

薰衣草甘露的做法：取一個罐子，倒入17盎司金酒和2盎司薰衣草，密封浸泡30分鐘，然后過濾出薰衣草，在液體中膠乳8.75盎司糖漿和4.25盎司蜂蜜，攪拌并搖晃均勻至融合。

姜味糖漿的做法：在鍋中，倒入一杯白糖，一杯水，一杯去皮切塊的鮮姜，一片月桂樹葉，0.5勺黑胡椒，加熱煮至白糖全部融化，立刻關火，徹底冷卻后，放入冰箱，冷藏一晚上即可使用。

Lavender Gin Fizz

奶香的泡沫，加上豐富的口感，絕對是一杯非常獨特的Gin Fizz，伯爵茶和倫敦干金的融合，給了這杯雞尾酒一種厚重的草本的味道，而薰衣草的裝飾增添了清新的美感。

配方

2盎司倫敦干金

0.75盎司鮮榨檸檬汁

0.75盎司伯爵茶糖漿

蛋清

蘇打水

三撒薰衣草苦精做裝飾

薰衣草做裝飾

將金酒，檸檬汁，伯爵茶糖漿，薰衣草苦精和蛋清倒入搖壺中，進行干搖，然后加入冰塊，繼續搖晃至少一分鐘；將搖好的酒濾入科林斯杯中，加冰，澆上蘇打水，在蛋清泡沫上撒上薰衣草苦精，并用薰衣草做裝飾。

伯爵茶糖漿的做法：在鍋中，倒入一杯白糖，一杯水，兩袋伯爵茶茶包，兩片檸檬，兩撒橙味苦精，點火加熱至水變金黃（約5-7分鐘），將煮好的液體過濾如罐子中，冷卻后放入冰箱冷藏。


 

White Bellini

這杯酒的靈感來自白尼格羅尼雞尾酒，有著豐富的水果味道，將簡單的Bellini帶到一個新的高度。

配方

1盎司桃味利口酒

0.5盎司蘇士酒

冰鎮的Prosecco

龍蒿葉做裝飾

在香檳杯中倒入桃味利口酒和蘇士酒，澆上Prosecco，并用龍蒿葉做裝飾。