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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-04-19
- 瀏覽次數(shù): 2686 次
今天我們來分享一款雞尾酒，被稱為“雞尾酒之后”的瑪格麗特（Margarita），它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一。
1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽，一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa憑借這款雞尾酒奪得了冠軍。之所以命名為Margarita，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠(yuǎn)離開了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。
材料：青檸兩片，橘味白酒一盎司，龍舌蘭酒1.5盎司，青檸汁0.5盎司，粗粒鹽若干，冰若干
做法：1.將酒杯邊緣貼近青檬片，轉(zhuǎn)一周以濕邊。
總的來說，瑪格麗特的配方很簡單，它的難度是在于最后上裝飾的部分。鹽霜、糖霜對于我們吧臺來講并不陌生，但要把它上的很“美麗”卻很講究手法和技巧。隨著現(xiàn)當(dāng)代調(diào)酒師們的推陳出新，瑪格麗特風(fēng)格的雞尾酒不僅只有此一款，在融合了其它酒類元素以后，形成了一個“瑪格麗特系列”，如藍(lán)色瑪格麗特、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、冰凍瑪格麗特、柳橙瑪格麗特、甜瓜瑪格麗特、薄荷瑪格麗特等等，都是各具特色。
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