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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-10-06
- 瀏覽次數: 3562 次
伏加特、威士忌、白蘭地等各種洋酒都是我們在酒吧常見也常喝的，說起個人喝酒的歷史，我們發現外國酒并不陌生，在中國很是流行。但是老外卻對中國酒說NO NO NO，原因何在呢？
1、地域文化差異
各地的生活習慣、文化習俗是長期形成，縱然有文化的交融，但是此一種文化不會完全包容另一種文化。關于世界各國喝的酒，有這樣一句話：中國人喝白酒，日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，俄羅斯人喝伏加特，歐洲人喝紅酒。品酒除了跟地域文化差異有關，跟個人的視野也有關，不見得每個外國人都有機會來到中國品味中國酒。
2、中國白酒太烈
很多外國酒都沒有強烈的刺激性，反而酒入肝腸，在體內緩緩流著，有著幾分柔軟纏綿，這也是很多人定位的好酒的標準。白酒喝起來較辣，這份辣跟中國歷史上歷經過的艱辛有關，有時品酒也需要環境，不是越經典的酒越好喝容易喝。
有很多外國酒酒精度也是不低的，不過在雞尾酒調配這門學問上就被另類呈現了。果汁、冰塊等等輔料搭配會覆蓋或減緩酒精的刺激，它們使人更加興奮，消除疲憊，卻不會讓人喝不了幾幾杯就醉了，這樣的話，開酒吧就不要賺錢了。
喝酒不是為了買醉，更主要是為了品嘗。時代發展了，年輕人世界視野打開了，好奇心的驅使讓他們把目光看向外國的酒，正應了那句話，好東西都在別人家的。從酒的特性來看，中國酒確實不是誰都能安閑品嘗，烈度大使得很多有意品嘗的人擔心是否會傷及身體。
中國酒未必單調，只是在酒文化上，有待進一步對中國酒精髓的挖掘，進一步推陳出新。
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