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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡培訓學校
- 日期: 2019-08-07
- 瀏覽次數: 1837 次
我認為我們每個人的烘焙作品都能夠超越美食而存在....
初級玩法玩配方，中級玩法玩口味，高級玩法玩文化，頂極玩法玩情感。 今天我們就嘗試從情感需求出發，設計一款七夕蛋糕。
蛋糕在中國因為特殊的國情意義，存在于完全不同于很多國家的特殊性，送禮、生日等等，一款蛋糕你賦予其不同的情感，蛋糕就會詮釋不同的語言藝術出來。蛋糕在中國可覆蓋的范圍非常廣，幾乎所有的情感皆可以涉足。
1:情感：設計一款造型類愛情蛋糕，愛情最好的詮釋就是玫瑰和心形，近年來又多了一些星空、滴落、火燒云、獨角獸火烈鳥ins風的表現形式。
3:色彩：蛋糕色彩選擇，需要與其所表達的情感、主題、造型、口味之間有聯系。
七夕這一主題除了愛情還有星空，可以是緋色的、粉色的，也可以是藍色的星空，淺藍色的花海。
七夕這一主題除了愛情還有星空，可以是緋色的、粉色的，也可以是藍色的星空，淺藍色的花海。
4:造型：一款產品造型是第一入眼的部分，第一眼的印象和互動決定了產品詮釋的造型語言成功與否，簡約不簡單是我經常使用的設計手法（當然造型手法就太多太多了）。
5:口味：情人節首先是巧克力口味，也可以簡單點做愛心慕斯最后弄一個巧克力淋面，或者直接奶油裱花，制作時需考慮這款產品口味的融合程度，操作的難點，成型，以及你要詮釋的口感、層次感、針對的群體喜好口感程度，找到最適合的平衡點；
6:制作：這兒所說的都是制作前的思考，一款產品的成敗，不簡單為做得漂亮，還有著手操作之前的設計、準備，再思考其制作的可能性，制作中的關鍵點和難易點，簡單理解為生產流程的設置，確保最后呈現的效果。
所以，不要一到節日需要設計蛋糕了就只管張嘴問咯， 其實你早就是個烘焙設計大師了，不信？ 試試為眼下這個七夕設計一款頂級作品吧~
所以，不要一到節日需要設計蛋糕了就只管張嘴問咯， 其實你早就是個烘焙設計大師了，不信？ 試試為眼下這個七夕設計一款頂級作品吧~
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