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新聞動態
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- 作者:
- 來源:
- 日期: 2019-09-14
- 瀏覽次數: 2262 次
Hi，朋友們又見面啦！
今年中秋假期
氣氛格外濃郁
昨晚，大家朋友圈都是曬吃
一年一次次
親朋好友相聚
月餅肯定是必備的
大魚大肉也肯定少不了
但是，
這些食物吃多了
會讓人感到油膩
甚至容易導致腸胃
希臘雅典大學醫學院的心血管專家
在一次調研發現
百歲老人中，
87%都有每天喝咖啡的習慣
并且他們喝咖啡時
都會加入一些檸檬皮和橙皮
研究領導者杰羅尼莫·西亞索博士解釋說，沸水不僅能從磨碎的咖啡豆中提取到更多的營養物質，而且可以適當控制咖啡因的含量，
而檸檬皮和橙皮則富含多酚類物質和抗氧化劑，對血管肉皮起到保護作用。
/ 制作建議：1、 這款飲品的重點在于使用的咖啡種類和咖啡豆的烘焙方式。首先，選一款風味和檸檬汁能相得益彰的咖啡。
盡量使用 使用帶有果香與甜味的秘魯咖啡豆，也建議不要用深烘焙的豆子，因為和檸檬汁混合后有可能會產生灰燼味 （ashy） 與過重的烘焙味。
/步驟：
a. 秤好 6 盎司（約 170 克）的冰塊放在盛接熱咖啡的容器里
b. 研磨 24 克的咖啡豆，粗細程度如同食鹽
c. 用 6 盎司的熱水沖泡咖啡，讓濃度雙倍的咖啡直接滴在冰塊上，這樣能萃取地恰到好處，做出風味細致的冰咖啡。
d. 接下來要自制檸檬汁，將兩杯糖和一杯熱水倒入一加侖（約 3.78 升）的容器中，確保糖徹底溶解后，加入兩杯新鮮檸檬汁，最后加滿冷水并攪拌均勻。
e. 組合咖啡與檸檬汁。以二比一的比例調配咖啡與檸檬汁，并加上冰塊和檸檬片點綴。
今天，
貼心的小展
教大家做一款
檸檬咖啡
讓你的胃舒緩舒緩
/檸檬咖啡/
/ 制作建議：
2 、使用日式冰鎮手法 ，做法是將原訂比例的水量減半，另一半改用冰塊放在手沖壺里，熱咖啡流下與融化的冰塊融合，這樣咖啡就不會被稀釋。冷泡咖啡的酸味比較沒那么明亮，日式冰鎮法反而能帶出精致咖啡豆的特色。
