相信很多人都有一個苦惱，就是不懂如何挑選好的咖啡豆，那我們今天分為“六大點”來辨別咖啡豆好壞

     看 顏 色     

同樣的咖啡豆烘焙度不同，顏色也不同，風味也不一樣。

色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。隨著烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失。

我們一般將烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顏色依次為淺褐、棕褐（深褐）、和黑褐色。

     看 生 產 日 期     

做過食品的都知道，有些不良商家，會把日期作假。

所以大家不要單憑生產日期去判定一款豆子的好壞，還是要看豆子本身的質量。

當然，信譽好的賣家一般還是不會去作假包裝上打印的生產日期。咖啡豆保質期一般是1年左右越早使用越好。

   看 外 觀   

咖啡豆不管是哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顏色油潤光鮮。

反之，如果色澤暗淡無光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質量欠佳的豆子。

   聞   

之所以要聞咖啡豆的香氣是為了判斷它是否新鮮，因為一旦錯過最佳品鑒期，香味會慢慢流失，口感會大打折扣。

如果咖啡豆出現(xiàn)類似花生放久會存在的油膩味，則說明豆子已經完全不新鮮了，千萬就不要挑選它，因為不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。并不是說淺度烘焙的聞起來就淡，深度的聞起來就濃。

     觸感、聽覺判斷   

我們可以用手去擠壓豆子，好的裂開時聲音清脆，反之聲音沉悶，說明咖啡豆吸了水導致受潮或保存時間過久導致受潮。

   咬   

可以用“咬”來辨別豆子，因為咬開的時候會發(fā)出聲音，這樣你就能通過聲音去判斷豆子的好壞。

咬開的目的是為了觀察豆子內部和外部顏色是否統(tǒng)一，如果表里如一，說明此豆烘焙均勻，質量較好；反之，表里不一，說明當時烘焙不均勻，這樣的豆子磨成粉用來煮咖啡的話香、味肯定是欠佳的。

關于咖啡培訓相關問答：
 

問：短期的咖啡培訓班對于咖啡初學者有用嗎？

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答：選擇好的咖啡學校主要看以下幾個方面

（1）學校大不大？教學設備好不好？

（2）學校的老師是否負責任

（3）學校是否會讓你進行實操，如果不實操，跟本學不到東西

（4）學校是否安排工作

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